Ne jeter pas la graisse de canard de vos gésiers ou foies confits

Une fois la cuisson terminée, récupérez la graisse et conservez-la au frais dans un bocal fermé hermétiquement pendant 2 semaines. Vous pourrez l'utiliser pour cuire vos légumes ou pommes de terre.

Mots clés : Canard / Poulet / Abats