Boulettes de poulet à la coriandre

4 pers.

Facile

15min

Filet de poulet nourri aux Graines de Lin

500 g de Filets de poulet
1 œuf
1 tranche de pain de mie
2 cuillères à soupe de lait
1 échalote
½ bouquet de coriandre
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre
Pour la sauce :20 cl de crème fraîche entière
1 yaourt
½ bouquet de coriandre
1 citron
Sel, poivre

Pelez l’échalote.
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Trempez le pain de mie dans le lait.
Mixez les morceaux de poulet, le pain de mie au lait, l’échalote, la coriandre, le cumin, l’œuf, un peu de sel et de poivre.
Formez des boulettes et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites cuire les boulettes de poulet 10 à 15 minutes (selon la taille des boulettes), en les retournant régulièrement pour cuire toutes les faces.
Pour la sauce : mélangez le yaourt, la crème fraîche, la coriandre ciselée, salez et poivrez. Ajoutez un peu de jus de citron.
C’est prêt ! vous pouvez servir les boulettes de poulet accompagnées de la sauce.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Si vous n'avez pas de cumin en poudre, vous pouvez le remplacer par du piment ou par du paprika.

Est-ce qu’une cuisson au four est possible pour les boulettes de poulet ?

Si vous préférez il est possible de cuire les boulettes de poulet au four : les disposer sur du papier sulfurisé, et dans un four préchauffé à 190°C, elles seront prêtes en 20 à 30 minutes (selon leur grosseur).