Hauts de cuisse de poulet aux amandes et pignons de pin

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Recette de Maître CoQ
4
pers.
Moyen
30
min
20
min
Recette du quotidien Hauts de cuisse de poulet aux amandes et pignons de pin, Maître CoQ
Ce qu’ il vous faut
Pour 4 personnes :
4 hauts de cuisse de poulet Maître CoQ | 100g de pignons de pin | 100g d'amandes effilées | 15cl de fond de volaille | 80g de crème fraîche | sel | poivre
Les étapes de réalisation
  • Faites cuire la viande au four chaud à 180°C.

  • Torréfiez les amandes et les pignons de pin jusqu'à coloration.
  • Réduisez le fond de volaille de moitié. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Concassez les amandes et les pignons de pin.
  • Trempez la viande de poulet dans la sauce et roulez-les dans la chapelure d'amandes et de pignons de pin.
  • Servir aussitôt.

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Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des pilons.