Coquelet au curry et lait de coco

Nombre de personnes :
4 pers.
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
15min
Temps de cuisson :
50min

Ce qu'il vous faut :

Coquelet éleveurs de nos régions

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Pour 4 personnes :

  • 1 coquelet Maître CoQ
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 tomates
  • 1 oignon

Étapes de la recette

  1. Faites dorer le coquelet sur toutes les faces 5 minutes à feu vif dans une cocotte déjà chaude avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  2. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le curry, les tomates concassées et laissez compoter 3 minutes en remuant régulièrement.
  3. Versez le lait de coco, baissez à feu doux et couvrez. Faites cuire 40 minutes, en remuant de temps en temps*.

 

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Petit plus : Servez avec de la coriandre

Quelle autre recette peut-on faire avec du coquelet ?

Vous pouvez réaliser la recette de coquelet rôti aux raisins et au sésame.

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