Poulet Curry à la Banane et aux Noix de Pécan

4 pers.

Moyen

15min

45min

Filet de poulet fermier Label Rouge

4 filets de poulet Maître CoQ
500 g de crème fraîche épaisse
3-4 oignons
6 verres de riz
2 bananes
150 g de noix de pécan
150 g de crevettes décortiquées
5 carottes
raisins secs
curry
1 feuille de laurier
un peu de gingembre frais
Sel, poivre

Émincez les carottes en julienne et blanchissez-les quelques minutes. Salez et poivrez à votre convenance. Gardez au chaud.
Versez la crème fraîche dans une casserole. Incorporez-y les bananes hachées ainsi que 2-3 cuillères à café de curry . Laissez cuire le tout jusqu’à obtenir une consistance relativement épaisse et non liquide. Gardez au chaud. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire le riz , en y ajoutant dès le début de la cuisson le laurier.
Coupez les blancs de poulet en petits carrés de 3-4 cm de côté. Émincez finement les oignons. Faites revenir le tout dans une poêle. Ajouter les crevettes et noix de pécan quelques minutes.
Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude
Présentation : Faites un petit tas de riz au milieu d’une assiette. Placez autour tour à tour, le poulet. Saupoudrez délicatement quelques minuscules morceaux de gingembre frais, les oignons, les noix de pécan encore chaudes. Ajoutez-y quelques raisins secs trempés préalablement dans de l’eau chaude (afin de les faire gonfler). Puis posez délicatement les carottes !! Votre Poulet Curry à la Banane et aux Noix de Pécan, est prêt à être dégusté.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.