Japchae à la dinde

Nombre de personnes :
4 pers.
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
110min
Temps de cuisson :
25min

Ce qu'il vous faut :

Escalope de dinde

escalope-de-dinde

Pour 4 personnes :

  • 3 escalopes de dinde Maître CoQ
  • 200 g de nouilles de patates douces
  • 100 g de shiitake
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel

Étapes de la recette

 

  1. Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 gousse d’ail pressée. Versez sur les escalopes de dinde. Laissez mariner 1 heure au frais au réfrigérateur.
  2. Laissez tremper les nouilles dans un grand bol d’eau froide pendant 30 minutes.
  3. Taillez les légumes en julienne. Emincez l’ail, les oignons et les shiitake.
  4. Faites chauffer une sauteuse ou un wok avec 1 cuillère à soupe d’huile puis faites cuire les escalopes de dinde pendant 10 minutes en arrosant avec la marinade.* Réservez.
  5. Egouttez les nouilles et faites-les cuire 7 à 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et rincez-les à l’eau froide.
  6. Dans la même sauteuse que les escalopes de dinde, ajoutez un peu d’huile à feu moyen, puis faites revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, et faites revenir 2 minutes de plus. Ajoutez les poivrons et les shiitakes, puis faites sauter pendant 3 à 4 minutes en remuant bien.
  7. Ajoutez le reste de sucre, le reste de sauce soja, et l’ail émincé. Incorporez les escalopes de dinde taillés en lamelles et les nouilles puis faites chauffer pendant 2 minutes en remuant. Rectifiez l’assaisonnement en rajoutant de la sauce soja si besoin.
  8. En dehors du feu, ajoutez le reste d’huile de sésame et servez-le tout parsemé de graines de sésame.

 

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Pour une version express, vous pouvez cuire les nouilles sans les faire tremper au préalable.

Quelle autre recette peut être réalisée avec des escalopes de dinde ? 

Maître CoQ vous propose deux recettes avec des escalopes de dinde : les nuggets de dinde et les empanadas de dinde.

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