Salade césar aux PEP'S

Nombre de personnes :
2 pers.
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
20min
Temps de cuisson :
25min

Ce qu'il vous faut :

PEP'S recette Mexico Tacos

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Pour 2 personnes :

  • Pour la salade :
  • 1 salade romaine
  • 1 box de PEP'S Maître CoQ
  • 100 g de tomates cerises rouges et jaunes
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 30 g de parmesan
  • 20 g de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce César :
  • 150 g de skyr ou de yaourt grec
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'anchois finement hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez le pain en petits cubes et déposez-les sur une plaque. Arrosez-les d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés et croustillants.
  3. Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
  4. Augmentez la température du four à 210°C.
  5. Préparez la sauce César. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la moutarde et le vinaigre blanc. Versez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de fouetter.
  6. Ajoutez le skyr, l’ail finement râpé, les anchois hachés et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Poivrez et rectifiez éventuellement en sel. Si la sauce est un peu trop épaisse, ajoutez une à deux cuillères à café d’eau.
  7. Enfournez les PEP’S pendant 11 minutes.*
  8. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade romaine, puis coupez-la grossièrement. Coupez les tomates cerises en deux et réalisez quelques copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
  9. Répartissez la salade romaine dans deux assiettes creuses. Ajoutez les tomates cerises, les croûtons, les PEP’S et les pignons de pin grillés. Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez la sauce César.
  10. Servez immédiatement.

 

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Pour une version express, vous pouvez utiliser une sauce César déjà préparée.

Est-il possible d’utiliser les différentes saveurs de PEP’S pour cette recette ? 

Oui, pour cette recette vous pouvez aussi bien utiliser les PEP’S Roma Pizza, que les PEP’S Manhattan Burger ou encore les PEP’S Mexico Tacos.

Quelle autre recette peut être réalisée avec des PEP’S ? 

Maître CoQ vous propose la recette suivante : Apéro rapide avec des PEP’S

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