Pintade en cocotte à la crème et aux girolles
6 pers.
Facile
20min
60min
Ce qu'il vous faut :
Pintade éleveurs de nos régions
Pour 6 personnes :
- 1 pintade Maître CoQ
- 50cl de cidre brut
- 200g de crème fraiche
- 200g de girolles
- 500g de pommes de terre
Étapes de la recette
- Faites dorer la pintade à feu vif de tous les côtés pendant 5 minutes dans une cocotte préalablement chauffée avec un fond d’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez le cidre, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
- Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte. Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux, puis ajouter la crème*.
- Faites dorer les girolles avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis ajoutez-les dans la cocotte.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Petit plus : servez avec du persil.
Quelles autres recettes peut-on faire avec de la pintade ?
Vous pouvez faire des recettes différentes de la pintade en cocotte à la crème et aux girolles comme la pintade au cumbawa ou les cuisses de pintade au curry et aux échalotes.
