Osso bucco de dinde en cocotte
Recette de Maitre CoQ
4
pers.
Facile
50
min
20
min
Avec quel vin servir l’osso bucco de dinde en cocotte ?
Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge sec plutôt évolué comme par exemple un Mâcon Pierreclos rouge ou un Sancerre rouge.
Quel accompagnement avec ce plat ?
Cette recette d’Osso bucco de dinde se mariera très bien avec des pâtes fraiches comme des tagliatelles.
Ce qu’ il vous faut
Pour 4 personnes :
1 barquette d’Osso bucco de dinde
| 4 gousses d’Ail
| 12 cl de Vin blanc sec
| 30 cl de Bouillon de poule
| 500g de Carottes
| 1 botte d’Oignons nouveaux
| 350 g de Tomates concassées
| 1 branche de Céleri
| 2 cuillères à soupe de Farine
| Quelques brins de Coriandre
| Huile d’olive
| Sel, Poivre
Les étapes de réalisation
Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
- Lavez les oignons nouveaux et émincez-les.
- Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
- Rincez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
- Passez les morceaux d'osso bucco de dinde dans la farine. Faites-les dorer dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive et salez. Versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, les oignons, l’ail, le cèleri, le bouillon de poule, les tomates concassées, la moitié de la coriandre et faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 minutes.
- Au moment de servir, poivrez puis parsemez de coriandre ciselée. Votre Osso bucco de dinde en cocotte est prêt pour la dégustation !
Maître CoQ vous simplifie la vie !
Pour donner du peps à ce plat, vous pouvez ajouter des zestes de citron juste avant de servir à table.
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