rayon volaille
Parfait de Chapon farci aux cèpes

Parfait de Chapon farci aux cèpes

Un parfait de fête déjà farci, facile à découper

Le Parfait de Chapon farci aux cèpes est réalisé avec un chapon sélectionné auprès des éleveurs partenaires. Il est préparé dans notre atelier à partir d'un demi-chapon entièrement désossé, garni d’une portion de farce et ficelé à la main. Le tranchage est simplifié : pas d’os, il suffit de suivre les ficelles. 


Four
7
Th.
Valeurs nutritionnelles
Informations nutritionnelles Pour 100g de
viande
Énergie 885 kJ213 Kcal
Matières grassesdont acides gras saturés 15 g5,8 g
Glucidesdont sucres 1,4 g0 g
Protéines 18 g
Sel 0,77 g
    • Sans arôme artificiel
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Lors de la cuisson, retourner régulièrement votre parfait. S'il commence à dorer trop fortement, le couvrir d'une feuille d'aluminium.

Comment le préparer ? 

Préchauffez le four à 180°C, disposez le parfait dans un plat de cuisson et assaisonnez à votre goût. Versez un peu d’eau dans le fond du plat et couvrez le parfait de quelques lamelles de beurre. Faites cuire environ 1 heure 10 minutes par kilo. Laissez reposer avant de découper.