Poulet farci à la semoule

4 pers.

Facile

20min

75min

Poulet entier nourri aux grains de blé ou de maïs

1 poulet Maître CoQ
250 g de semoule de couscous moyenne
2 courgettes
1 grosse boîte d’abricots au sirop
1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez la semoule avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que la moitié du sachet de soupe à l’oignon.
Ensuite, versez 250 millilitres d’eau bouillante, couvrez, et laissez reposer 10 minutes.
Égouttez les abricots en conservant le sirop. Coupez un tiers des abricots en dés et ajoutez-les avec le persil, à la semoule et mélangez.
Retirez l’élastique du poulet pour accéder à la cavité, sans le retirer complètement. Rincez l’intérieur du poulet puis farcissez-le avec environ un tiers de la semoule. Remettez l’élastique et disposez le poulet dans un plat allant au four. Huilez la peau du poulet avec l’huile restante, salez et poivrez.
Mélangez le sirop des abricots avec 150 millilitres d’eau et le reste de la soupe à l’oignon et versez autour du poulet.
Disposez le poulet dans un plat adapté au four avec un fond d’eau. Enfournez le poulet pour une heure de cuisson par kilo de viande. Arroser régulièrement le poulet.*
Sortez le poulet du four, mélangez la sauce, et ajoutez les abricots et les courgettes coupées en dés. Remettez au four pendant 30 minutes.
Découpez le poulet et servez-le avec la semoule, les abricots et les courgettes, ainsi que le jus.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.