Rôti de dinde à la mangue et au lait de coco
Ce qu'il vous faut :
Rôti de filet de dinde
Pour 4 personnes :
- 1 rôti de dinde Maître CoQ
- 1 mangue
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de curry
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de paprika
- 30cl de lait de coco
- ½ bouquet de coriandre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200g de riz gluant
- Sel, poivre
Étapes de la recette
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Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
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Versez le dans un récipient, couvrez d’eau et laissez tremper 12h.
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Placez un morceau de papier sulfurisé sur un panier vapeur. Versez le riz et faites-le cuire 25 minutes.
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Pelez et coupez la mangue en lamelles. Pelez et émincez l’oignon.
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Faites dorer le rôti de dinde sur toutes ses faces avec un peu de matière grasse, pendant 5 minutes à feu vif dans une cocotte, salez et poivrez, ajoutez l’oignon et ensuite les épices. Versez le lait de coco et faites mijoter 45 minutes* à feu moyen à couvert.
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A la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles de mangue et parsemez de coriandre fraîche.
*Temps à adapter selon le poids de votre rôti : 1h30/Kg de viande
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mangue par de la papaye.
Quelles recettes avec de la dinde ?
Avec de la dinde, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes comme : la Blanquette de dinde laquée au caramel ou la Quiche à la dinde et aux champignons.
