Osso bucco de dinde à la milanaise
6 pers.
Facile
15min
60min
Ce qu'il vous faut :
Osso bucco de dinde certifiée Pleine Saveur
Pour 6 personnes :
- 800 g d'osso bucco de dinde
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- fond de volaille déshydraté
- 1 brique de purée de tomates
- 1 feuille de laurier
- du romarin frais
- huile d'olive
Étapes de la recette
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Farinez les morceaux de dinde, retirez l’excédent de farine. Salez, poivrez. Faites revenir la dinde farinée dans le beurre pendant 5 minutes sur chaque face.
- Ajoutez l’oignon et le céleri émincés, l’ail, le romarin et le laurier. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction complète du vin blanc. Ajoutez la brique de tomate et 1 cuillère à soupe de fond de volaille avec ½ verre d’eau.
- Faites cuire à feu doux pendant 1 petite heure.
- Au moment de servir votre Osso bucco de dinde à la milanaise, ajoutez un filet d’huile d’olive.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
