Boulette de farce
4 pers.
Moyen
20min
25min
Ce qu'il vous faut :
Farce de volaille Morilles & Vieil Armagnac
Pour 4 personnes :
- 1 Farce Morille et Armagnac Maître CoQ
- 6 fines tranches de lard fumé
- 1 œuf
- 100 g de pain de mie
- 12 marrons cuits au naturel
- 2 échalotes émincées
- 5 feuilles sauge
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile. Salez, poivrez, ajoutez les feuilles de sauge finement émincées. Mélangez.
- Mixez le pain de mie en chapelure.
- Dans un saladier, mélangez la farce avec la chapelure, les échalotes et l’œuf.
- Formez 12 boulettes de 50 grammes environ. Garnissez l’intérieur de chaque boulette d’un marron, puis roulez la boulette en forme allongée et enroulez-la dans une demi-tranche de lard fumé.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes*.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Servez avec votre volaille festive rôtie et un accompagnement de légumes.
Quelles autres recettes peuvent être réalisées avec de la farce de volaille ?
Maître CoQ vous propose deux recettes avec de la farce de volaille : la Butternut farci aux Morilles et Vieil Armagnac et le Parmentier de farce et son écrasé de pommes de terre.
