Gourmandise de volaille et purée
Ce qu'il vous faut :
Gourmandises de Volaille cuisson express Figue entière et poitrine fumée
Pour 2 personnes :
- 2 Gourmandises de volaille Figue entière et poitrine fumée Maître CoQ
- Purée au choix
- Noisettes
- 2 brins de thym
- Sel, poivre
- Pour la sauce :
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 5 cl de Porto rouge
- 10 cl d’eau froide
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 2 cuillères à soupe de confiture de figue rouge
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 170°C. Disposez les Gourmandises dans un plat de cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, et versez un peu d’eau dans le fond du plat. Réchauffez pendant 15 minutes.*
- Pendant ce temps, préparez la sauce : émincez l’échalote et faites la revenir avec le beurre dans une petite casserole, salez et poivrez, puis laissez cuire 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le Porto*, l’eau, la confiture, le fond de volaille, mélangez et portez à ébullition pendant 5 minutes environ. La sauce doit être nappante.
- Disposez la purée de légumes dans les assiettes, une Gourmandise, nappez de sauce et parsemez de noisettes grillées concassées et de feuilles de thym.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Purée maison ou surgelée, à vous de choisir ! Selon vos goûts, vous pouvez prendre une purée de pomme de terre, une purée de courge, une purée de patate douce, ou encore une purée de légumes verts.
Quelle autre recette peut être réalisée avec des Gourmandises de volailles à la figue ?
Maître CoQ vous propose une recette avec des Gourmandises de volailles à la figue : la Gourmandise figue.
