Pintade en cocotte à la crème et aux girolles
6 pers.
Facile
20min
60min
Ce qu'il vous faut :
Pintade éleveurs de nos régions
Pour 6 personnes :
- 1 pintade Maître CoQ
- 50cl de cidre brut
- 200g de crème fraiche
- 200g de girolles
- 500g de pommes de terre
Étapes de la recette
- Faites dorer la pintade à feu vif de tous les côtés pendant 5 minutes dans une cocotte préalablement chauffée avec un fond d’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez le cidre, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
- Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte. Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux, puis ajouter la crème*.
- Faites dorer les girolles avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis ajoutez-les dans la cocotte.
*Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
L'astuce du Maître Coq
Petit plus : servez avec du persil.
Quelles autres recettes peut-on faire avec de la pintade ?
Vous pouvez faire des recettes différentes de la pintade en cocotte à la crème et aux girolles comme la pintade au cumbawa ou les cuisses de pintade au curry et aux échalotes.
