Chapon

Le chapon est un jeune coq castré, pour atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse, et engraissé pour la consommation. : Le chapon possède une chair fine, fondante et parfumée. Sa graisse se développe à l'intérieur même de la viande ce qui lui apporte un délicat persillé et une extrême finesse.Inventé par les Romains sous l'Antiquité, puis tombé dans l'oubli car trop fastidieux à élever, le chapon est aujourd'hui un met raffiné aux textures et saveurs délicates. Sa consommation est d'ores et déjà dans les traditions culinaires des repas de fin d'année. Découvrez notre sélection Maître CoQ pour vos repas en famille.