Brochettes aux cœurs de volaille
Recette de Maitre CoQ
4
pers.
Facile
10
min
20
min
Quelle recette avec des cœurs de volaille ?
Vous pouvez cuisiner les cœurs de volaille de différentes manières, dans nos recettes coups de cœur, nous vous conseillons les Bouchées aux cœurs de poulet et champignons.
Comment les faire cuire ?
Vous pouvez cuire les cœurs de volaille à la poêle ou en cocotte.
Ce qu’ il vous faut
Pour 4 personnes :
Pour le riz :
300g de riz rond
| 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
| ½ cuillère à café rase de sucre
| 1 pincée de sel
| 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
| 1 oignon nouveau
Pour les brochettes : Cœurs de volaille | Pics à brochette | 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe de sauce soja | 1 cuillère à soupe de sucre de canne | Huile neutre
Pour les brochettes : Cœurs de volaille | Pics à brochette | 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe de sauce soja | 1 cuillère à soupe de sucre de canne | Huile neutre
Les étapes de réalisation
Lavez et émincez l’oignon nouveau.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre de canne et la sauce soja.
- Enfilez 5 cœurs de volaille sur un pic à brochette et renouvelez l’opération.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis saisissez les brochettes quelques minutes en les retournant. Ajoutez la sauce et laissez cuire 2 minutes. Retirez les brochettes et faites réduire la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe. Remettez les brochettes dans la poêle pour qu’elles s’enrobent de la sauce.
- Rincez le riz à l’eau froide et faites le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le. Versez dans un saladier avec le vinaigre, le sucre et le sel et mélangez.
- Servez les brochettes avec le riz, l’oignon émincé et les graines de sésame.
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Vous n'avez pas de vinaigre de riz ? C'est possible de le remplacer par du vinaigre de cidre.
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