Comment découper un poulet en crapaudine ?

Pour découper votre volaille en crapaudine, munissez-vous de ciseaux ou d'un couteau et d'une planche à découper. 

1- Posez la volaille côté poitrine sur une planche à découper.

2- Découpez à l'aide de ciseaux ou d'un couteau, le long des deux côtés de la colonne vertébrale.

3- Retirez la colonne vertébrale.

4- Retournez la volaille et l'aplatir sur la planche à découper.

Cette astuce s'adapte à toutes les volailles : poulet, coquelet, caille..  et permet une cuisson plus rapide et uniforme.