Terrine de foies de poulet au lait de soja et muesli

3 1
Recette de Maître CoQ
4
pers.
Moyen
25
min
10
min
Recette de terrine de foies de poulet au lait de soja et muesli, Maître CoQ.
Les étapes de réalisation
  • Faire griller le muesli dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes (sans huile).

  • Dans un blinder, mixer les foies, ajouter les œufs, le lait de soja, assaisonner de sel, poivre et de quatre épices.
  • Verser la préparation dans des ramequins beurrés. Parsemer le muesli sur le dessus. Placer les ramequins dans un cuit vapeur ou une cocotte minute. Cuire pendant 25 minutes.
  • Servir votre terrine de foies de poulet chaudes ou froides avec une salade de mâche et une réduction de vinaigre balsamique

Mots clés : Poulet / Abats