Recette du quotidien Maître CoQ, recette de Poulet gratiné au catal

Poulet gratiné au cantal

Recette de
3 1
Préparation
15
min
Cuisson
45
min
Difficulté
Pour 4 personnes
1 poulet Maître CoQ / 2 verres de vin blanc sec / 2 à 3 c. à soupe d'huile / 1 verre de bouillon de volaille / 150 g de Cantal doux / 2 échalotes / 1 c. d'eau de vie / 2 c. à soupe de farine / sel / poivre / bouquet garni
  • Couper le poulet en 4, le faire revenir à la cocotte dans l'huile bien chaude. Quand le poulet commence à dorer, ajouter les échalotes, puis une fois bien coloré, le flamber à l'eau de vie.

  • Ensuite, saupoudrer le poulet de farine, saler, poivrer, verser le vin blanc et le bouillon. Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
  • Disposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin.
  • Retirer le bouquet garni. Ajouter dans la sauce, la moitié du Cantal coupé en lamelles. Verser la sauce avec le Cantal fondu sur le poulet, disposer pardessus les lamelles de fromage restantes. Faire gratiner 10 minutes à four bien chaud ou sous le grill. Votre poulet gratiné est prêt à être dégusté.

Mot clé : Poulet