Paupiettes de poulet au foie gras
Recette de Maître CoQ
Préparation
10
min
Cuisson
10
min
Difficulté
Pour 4 personnes
4 filets de poulet Maître CoQ / 200 g de foie gras de canard mi-cuit / 3 c. à soupe de crème fraîche / CognacProduit associé
Saler et poivrer chaque escalope.
- Disposer dessus un morceau de foie gras. Rouler les ecalopes et ficeler les pour les fermer.
- Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de chaque côté. Flamber au cognac et ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter quelques instants puis server les paupiettes.
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Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des escalopes de dinde.
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