Ce qu’ il vous faut
Pour 4 personnes :
450 g de blancs de dinde - 2 courgettes - 1 petit pot de tapenade - 1 pot de pesto - 250g de quinoa - 1 citron - 1 filet d’huile d’olive - sel, poivre
Les étapes de réalisation
Couper une courgette en fines lanières à l’aide d’un couteau économe ou d’une mandoline. Couper la dinde en lanières de même largeur.
- Disposer les lanières de dinde à plat et les tartiner de tapenade. Recouvrir d’une lanière de courgette et enrouler chaque lanière de dinde sur elle-même. Piquer les roulés deux par deux sur des piques à brochettes.
- Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif, verser un filet d’huile et y faire cuire les brochettes environ 5 minutes de chaque côté.
- Faire cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ajouter la courgette restante coupée en cubes. Égoutter et assaisonner avec le pesto, du sel, du poivre et le jus d’un citron. Servir avec les brochettes de dinde.
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