Comment découper une volaille semi-désossée farcie Maître CoQ?

1. Localisez les jointures des ailes et des pilons en remuant l'os. Tranchez fermement au niveau de l'articulation.

2. Découpez le corps de la volaille comme un rôti avec un couteau ou un couteau électrique.

3. Reconstituez la volaille dans votre plat de service.

Mots clés : Pintade / chapon / réveillon / farce / poularde