Poulet à l’ananas et citron vert
Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 h
Au supermarché
1 poulet MAITRE COQ de 1,5 à 2 kg
500 g d’ananas au sirop en tranches
5 citrons verts non traités
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry en poudre
½ c. à café de gingembre en poudre
1 petit bouquet de persil plat
1 oignon rouge
Sel, poivre du moulin
500 g d’ananas au sirop en tranches
5 citrons verts non traités
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry en poudre
½ c. à café de gingembre en poudre
1 petit bouquet de persil plat
1 oignon rouge
Sel, poivre du moulin
La recette
- Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes à l’avance. Préchauffez le four à 210° (th. 7).
- Egouttez les tranches d’ananas en réservant 15 cl de sirop, coupez-les en quartiers, réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la poudre de curry et la poudre de gingembre.
- Lavez les citrons en les brossant, essuyez-les. Introduisez 1 citron coupé en 8 à l’intérieur du poulet ; salez, poivrez, refermez, ficelez. Installez le poulet dans un plat à four huilé, frottez toute la surface du poulet avec 1 citron coupé en quartiers, badigeonnez-le ensuite d’huile d’olive au pinceau, poivrez et poudrez du mélange curry/gingembre. Couchez le poulet sur le côté.
- Découpez ensuite les autres citrons en fines rondelles et déposez-les dans le fond du plat puis mouillez avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de sirop d’ananas.
- Enfournez pour 25 minutes puis retournez le poulet sur l’autre côté, rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et 1 autre cuillère à soupe de sirop dans le fond du plat et ré-enfournez pour 25 minutes encore.
- Surveillez pendant la cuisson à ce qu’il reste toujours un peu de jus dans le fond du plat afin que le jus de cuisson ne brûle pas et que les citrons restent confits (et non desséchés) dans le jus. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et découpez l’oignon rouge en fines lamelles.
