Papillotes de blanc de poulet à la crème fraîche et au basilic
Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Au supermarché
6 blancs de poulet
1 bouquet de basilic
10 cl de crème fraîche
3 c. Ã soupe de moutarde
Le jus d’1 citron
Sel, poivre du moulin
1 bouquet de basilic
10 cl de crème fraîche
3 c. Ã soupe de moutarde
Le jus d’1 citron
Sel, poivre du moulin
La recette
- Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques belles feuilles pour le décor, ciselez le reste.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Salez, poivrez.
- Découpez six grandes feuilles de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail. Installez-y les blancs de poulet bien au centre, parsemez de basilic ciselé et nappez chaque blanc de poulet de sauce à la crème.
- Refermez le papier pour former une papillote hermétique en le repliant plusieurs fois sur lui-même dans la longueur avant de le regrouper aux deux extrémités et d’enrouler chacune d’elle sur elle-même sur plusieurs tours. Maintenez les deux extrémités fermées avec une agrafe.
- Disposez les papillotes sur la plaque du four et glissez-la sur une grille au milieu du four pour 20 minutes de cuisson. Servez avec le jus de cuisson et quelques légumes vapeur arrosés d’un filet d’huile d’olive et parsemés du basilic réservé.
