Hamburger au steak de dinde
Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Au supermarché
Pour les steaks hachés :
45 g de mie de pain
10 cl de lait
2 échalotes
10 g de beurre
750 g de blanc de dinde
1œuf entier
3 tiges de basilic
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour les hamburgers :
6 poignées de salades mélangées suivant la saison et vos goûts
3 c. à soupe de sauce mayonnaise
3 c. à soupe de fromage blanc
3 tomates
6 petits pains ronds au sésame
Sel, poivre
45 g de mie de pain
10 cl de lait
2 échalotes
10 g de beurre
750 g de blanc de dinde
1œuf entier
3 tiges de basilic
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour les hamburgers :
6 poignées de salades mélangées suivant la saison et vos goûts
3 c. à soupe de sauce mayonnaise
3 c. à soupe de fromage blanc
3 tomates
6 petits pains ronds au sésame
Sel, poivre
La recette
- Mettez le pain à tremper dans le lait.Epluchez les échalotes, hachez-les finement et faites-les fondre à feu doux, dans une poêle avec le beurre.
- Coupez la viande de dinde en morceaux et hachez-la au mixeur. Puis, dans un saladier, mélangez-la à la mie de pain égouttée et à l’œuf ; salez, poivrez et ajoutez les échalotes fondues et le basilic finement ciselé.
- Façonnez 6 steaks ronds et aplatis, badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau et enveloppez-les de film alimentaire ; réservez-les au réfrigérateur.
- Lavez la salade et séchez-la. Mélangez la sauce mayonnaise avec le fromage blanc, poivrez légèrement. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
- Sortez les steaks hachés du réfrigérateur et mettez-les à cuire dans une poêle à revêtement anti-adhésif 5 minutes de chaque côté.
- Coupez les petits pains en deux ; posez-les sur la grille du four, côté mie face au gril, et faites les légèrement griller.
- Nappez les 6 bases de pain de sauce mayonnaise allégée, ajoutez un lit de salade puis les hamburgers de dinde, 2 rondelles de tomate salées et poivrées, encore un peu de salade et couvrez avec le chapeau de pain. Servez aussitôt, alors que la viande est encore toute chaude.
Le petit plus
On trouve aujourd’hui toutes sortes de petits pains ronds ou carrés, aux graines de sésame ou de pavot, aux céréales diverses, voir même au fromage ou aux olives. N’hésitez donc pas à utiliser tous ces pains variés pour la confection de vos hamburgers.
On trouve aujourd’hui toutes sortes de petits pains ronds ou carrés, aux graines de sésame ou de pavot, aux céréales diverses, voir même au fromage ou aux olives. N’hésitez donc pas à utiliser tous ces pains variés pour la confection de vos hamburgers.
