Aiguillettes de poulet et pâtes
Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Au supermarché
12 aiguillettes de poulet
350 g de pâtes de type « rotelle »
5 cl de champagne
15 cl de crème fraîche
35 g de beurre
2 c. à soupe d’huile
Cerfeuil
Sel, poivre
350 g de pâtes de type « rotelle »
5 cl de champagne
15 cl de crème fraîche
35 g de beurre
2 c. à soupe d’huile
Cerfeuil
Sel, poivre
La recette
- Faites chauffer l’huile et 10 grammes de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les aiguillettes de poulet des deux côtés. Quand elles sont dorées, baissez le feu, salez et poivrez et laissez cuire doucement en les retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole salée à ébullition. Versez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Retirez les aiguillettes de poulet de la poêle et réservez-les au chaud. Versez le champagne dans la poêle et faites bouillir en grattant légèrement le fond de la poêle avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème. Faites cuire sans laissez bouillir jusqu’à obtention d’une sauce. Assaisonnez et remettez les aiguillettes dans la poêle.
- Egouttez les pâtes et ajoutez-leur le reste de beurre. Assaisonnez et mélangez.
- Répartissez les aiguillettes et les pâtes dans les assiettes, arrosez de sauce, décorez d’une pluche de cerfeuil et servez aussitôt.
