Aiguillettes de poulet sauce à l’orange
Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Au supermarché
6 blancs de poulet
3 c. à soupe d’huile
3 oranges à jus
2 c. à soupe de vinaigre de vin
90 g de beurre
325 g de riz sauvage
Sel, poivre
3 c. à soupe d’huile
3 oranges à jus
2 c. à soupe de vinaigre de vin
90 g de beurre
325 g de riz sauvage
Sel, poivre
La recette
- Découpez les blancs en aiguillettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y revenir les aiguillettes 3 minutes en remuant avec une spatule en bois. Retirez la viande.
- Versez le vinaigre dans la poêle chaude et grattez le fond de la poêle avec la spatule de manière à décoller les sucs. Puis versez le jus d’orange à travers une passoire. Baissez le feu au minimum.
- Remettez les aiguillettes, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes en maintenant un léger frémissement.
- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
- Retirez les aiguillettes de poulet, égouttez le riz et réservez le tout au chaud.
- Portez le jus d’orange à ébullition. Puis incorporez le beurre très froid en parcelles en fouettant sans arrêt.
- Répartissez le riz et les aiguillettes dans 4 assiettes, nappez la viande de sauce à l’orange et servez immédiatement.
