Sandwich de poulet à la bière de mars

Faire cuire les escalopes de poulet à la vapeur à la bière pendant 15 minutes. Une fois cuites, laisser refroidir et couper les escalopes en 3 dans le sens de la longueur.
Faire durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les laisser refroidir, les écaler puis les couper en rondelles.
Nettoyer le coeur de laitue et le tailler en chiffonade. Laver et sécher les tomates, les couper en deux, puis les épépiner avant de les couper en rondelles.
Dans une coupelle, mélanger mayonnaise et moutarde.
Dans une poêle, faire griller les tranches de bacon sans ajouter de matière grasse.
Faire griller les tranches de pain de mie puis tartiner un toast avec le mélange mayonnaise et moutarde.
Déposer en couches successives de la laitue, des tomates, du poulet, des oeufs et du lard. Recouvrir d'un deuxième toast préalablement tartiné du mélange mayonnaise+moutarde.