Qui aime bien, nourrit bien
Cassolettes de petits légumes aux gésiers confits
| Volaille : | poulet |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Temps préparation : | |
| Temps Cuisson : | 10 min. |
| Note des internautes : |
Pour 4 personnes
300 g de gésiers confits Maître CoQ
1 échalottes ciselées
1 dl de crème fraîche liquide
100 g de navets
100 g de petits pois
100 g de pois gourmands
100 g de haricots verts effilés
100 g de maïs
Vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’herbes fraîches
1 échalottes ciselées
1 dl de crème fraîche liquide
100 g de navets
100 g de petits pois
100 g de pois gourmands
100 g de haricots verts effilés
100 g de maïs
Vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’herbes fraîches
Faire bouillir une grande casserole d’eau et y plonger le céleri, les poids gourmands, les haricots verts, les carottes ainsi que les épis de maïs. Laisser cuire 8 minutes, puis égoutter.
Faire revenir l'échalotte ciselée dans une peu de graisse de canard et ajouter les gésiers émincés à faire revenir. Déglacer avec un peu de vinaigre de cidre.
Rajouter les légumes, mélanger et verser un peu de crème liquide. Monter à ébullition et vérifier l'assaisonnement.
Disposer en petite cassolette et parsemer d'herbes fraîches.
Server chaud.
Faire revenir l'échalotte ciselée dans une peu de graisse de canard et ajouter les gésiers émincés à faire revenir. Déglacer avec un peu de vinaigre de cidre.
Rajouter les légumes, mélanger et verser un peu de crème liquide. Monter à ébullition et vérifier l'assaisonnement.
Disposer en petite cassolette et parsemer d'herbes fraîches.
Server chaud.
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