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Cocotte de pintade au miel et aux fruits secs

Volaille : pintade
Difficulté :
2/3
Budget :
2/3
Temps préparation :
1/3
Temps Cuisson : 40 min.
Note des internautes :
3/5
  • 3 sur 5

Au marché
Pour 6 personnes
1 pintade Maître CoQ découpée en 6 morceaux
du miel
40 cl de bouillon de volaille
des abricots secs
des dattes sèches
des raisins secs
Sel & Poivre
La Recette
Faites saisir les morceaux de pintade avec un peu de matière grasse (beurre ou huile selon votre goût) dans une cocotte allant au four.
Une fois, que les morceaux sont légèrement dorés, ajoutez le miel et laissez-les caraméliser.
Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
Versez le bouillon de volaille et assaisonnez selon votre goût.
Placez la cocotte au four pendant 30 minutes, en veillant à bien remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, faites revenir les fruits secs dans du miel, puis rajoutez-les dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez avec du boulgour.
L'astuce du volailler

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres fruits secs de votre choix (figues, pruneaux, …)”